Almas Veganas Santuario Animal
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Chili de lentejas.

Para preparar este chili de lentejas sólo necesitas una olla y es un plato muy nutritivo y saciante. Nosotros lo servimos con arrz y verduras.

 

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde de freír o 1/2 pimiento verde grande
  • 2 botes de tomates enlatados (800 g ó 28 oz)
  • 1 taza de lentejas secas (195 g)
  • 4 tazas de agua o caldo de verduras (1 litro)
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de cayena en polvo ó 2 guindillas cayenas troceadas
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de maíz congelado (130 g)
  • 2 cucharadas de tahini (o de aceite de oliva virgen extra)

INSTRUCTIONS

  1. Troceamos las verduras y las echamos en la olla. Si queréis podéis saltearlas en un poco de aceite, pero nosotros las cocinamos directamente en el guiso.
  2. Echamos también los tomates de lata, las lentejas y el agua o caldo y cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio-alto, echamos la especias, removemos y dejamos cocinar unos 35 minutos.
  3. Cuando las lentejas están casi hechas añadimos el maíz, removemos y cocinamos durante unos 10 minutos más.
  4. Retiramos del fuego y echamos el tahini (o el aceite) y removemos.
  5. Nosotros lo servimos con una rodaja de lima, perejil fresco picado, cebolla roja cruda picada y un poco de queso crema.
  6. Podemos guardar el chili de lentejas en un recipiente hermético en la nevera durante unos 5 días.

(Receta de Danza de Fogones)

Hamburguesas de lentejas.

Esta receta de hamburguesas se elabora con las lentejas crudas puestas a remojo y luego molidas. Si intentamos prepararlas con las lentejas cocidas, la masa se desarmará.

 

 

 

            Ingredientes:

  • 200 gramos de lentejas (crudas)
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

preparación:

Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas. Pasado ese tiempo se cuelan y se lavan bien.

Con la ayuda de una batidora o un procesador de alimentos, batimos bien las lentejas dejando una masa fina.

Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo, añadiéndolo todo a las lentejas. Se salpimenta y se añade la cucharada de comino molido, mezclándolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos.

Ponemos una sarten con aceite a calentar a fuego medio. Mientras, vamos formando las hamburguesas con las manos. Si la textura no es ideal, podemos ayudarnos con un poco de pan rallado o harina.

Freímos las hamburguesas por ambos lados. Controlando que el fuego no esté demasiado alto, pues se quemaría el aceite, ni demasiado bajo, pues la masa se quedará aceitosa.

(Receta de Vetetarianismo.net)

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